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花生的作用与功效

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花生又名落花生、地果等。
花生能滋养补益,有助于延年益寿,所以民间称其为“长生果”。
花生被全世界公认为是一种植物性高营养食品,被称为“绿色牛乳”,营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美。
花生含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营养食品,和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。
花生1.jpg
中医认为,花生有健脾和胃、润肺止咳、滋养调气、清咽化痰、消肿止血、理血补血等功效。
花生中含有的维生素K有止血、凝血的作用,花生红衣的止血作用比花生更是高出几十倍,对出血性疾病有很好的治疗效果,可使受损伤的肝脏得到修复和保护。
花生含有丰富的卵磷脂和脑磷脂,以及维生素E和一定量的锌,可延缓脑功能衰退,抑制血小板黏聚,阻止血栓形成,保护血管璧,降低胆固醇的作用,能增强记忆,延缓衰老,有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
花生2.jpg
花生中含有的白藜芦醇化合物,有助于降低癌症和心脏病的发病率。
花生中含有谷氨酸、儿茶酸等,可促使脑细胞发育和增强记忆力,
能够提高儿童智力,延缓大脑衰老,抗拒人体老化。
油炸或炒熟的花生,性质热燥多吃上火,不宜多食。
吃花生时不要剔除红色的花生衣,要与仁同吃,这样对营养吸收有利。
以食用炖制的花生最佳,老少皆宜。因为它避免了营养素被破坏,又具有不温不火、口感潮润、入口易烂、易于消化的特点。
花生3.jpg
花生含有大量的油脂,需要消耗较多的胆汁进行分解。
因此胆病患者不宜食用。花生的凝血止血作用,会促进血栓的形成,血液黏度高或患有血栓的人不宜食用。
花生霉变后含有大量致癌物质-黄曲霉素,霉变的花生千万不要吃。
而身体虚弱、病后新愈以及孕产妇食用花生均有补养效果。
花生每天以食用80~100克为宜。

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